ostseenomade

Hallo,
würde gerne Holunderblütensirup herstellen, habe aber leider kein Rezept.
Wer weiß, wie das geht?
LG
ostseenomade

Sharii

Hallo!

Das ist ganz einfach: Du füllst einen Topf mit den Blüten, gießt Wasser drauf und läßt das Ganze über Nacht ohne Deckel stehen. Da krabbeln dann die Käfer auch raus. Am nächsten Tag Deckel drauf und das ganze ein paar Stunden köcheln lassen. Wahlweise mit Zitronenscheiben. Ich selber mach das nicht, das versaut mir den Hollerblütengeschmack. Dann absieben. In die Flüssigkeit je nach Menge Zucker (am Besten Rohrohrzucker) dazugeben. Also ich hab's nicht so mit Mengenangaben, aber auf so 3 Liter nehm ichmindestens 1kg Zucker. Das ganze ohne Deckel wieder köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eine SirupKonsistenz hat. Dann noch köchelnd abfüllen (ich nehme gerne ausgewaschene 1/2Liter-Sahneflaschen), Deckel aufschrauben und auf dem Kopf stehend abkühlen lassen. Fertig!

Liebe Grüße, Sharii

Silberschweif

Hallo ostseenomade!

Ich hab auch ein Rezept. Schicke Dir mal eine PN!

d & d

Warum PN? wir möchten dein Rezept auch mal kennenlernen..ups..war das Frech???????

Peggy66

Ich würde es auch begrüßen, suche schon eine Weile nach sowas.

Silberschweif

Hi!

Wegen dem Copyright.... Aber ich kann es ja in meinen Worten hier aufführen...

Man pflücke:
7-10 große Holunderblütendolden (evtl. vorher waschen) und legt diese in ein Gefäß mit
1,5 Liter kaltem Wasser. Das ganze dann 2 Tage lang stehen lassen, aber nicht über den Geruch wundern!!!

Nach den 2 Tagen durch ein feines Sieb gießen (oder Filtertüte) und das Holunderwasser mit
2 kg Zucker aufkochen. Wenn es kocht, dann noch 50 g Zitronensäure dazugeben und den heißen Sirup in gut abgekochte Flaschen abfüllen.

Diese Flaschen sollten dann noch ein paar Wochen dunkel stehen, bevor man sie lecker genießen kann, z.B. in Mineralwasser, oder im Prosecco.


Dann hab ich noch ein Rezept für größere Mengen und wird ein bischen anders zubereitet...

5 Liter (warmes) Wasser
650 g Zucker darin auflösen (deshalb warmes Wasser, damit sich der Zucker besser auflöst)
12-14 Blütendolden (evtl. gewaschen) und
2 Scheiben unbehandelte Zitronen

Diese Mischung ca. 5-6 Tage bei Zimmertemperatur (Hauptsache kein Kühlschrank) ziehen lassen, danach absieben und in Flaschen füllen. Man kann den Sirup bestimmt auch auf die oben genannte Weise mit dem abgekochen Zuckerwasser machen, wenn einem das lieber ist.

Ich persönlich habe nur das obere Rezept ausprobiert und bin begeistert!!

Viel Spaß beim Holunderblüten sammeln und immer schon schnuppern, hmmmmm!

Peggy66

Ganz lieben DANK

Ich werde es bei Gelegenheit mal ausprobieren.

Gast8526

Dieser Sirup ist nicht nur lecker, er ist auch ein gutes Mittel gegen Fieber bei Kindern und auch gegen Bronchitis.