Hallo yoshy,
Also erst einmal zu den Heilkräutern:
Die Kräuter sollten gut trocken sein, aber nicht dürr, sonst zerbröseln sie.
Die Kräuter kann man dann kleinschneiden und in einem Leinensäckchen aufhängen. Es sollte trocken, staubfrei und keine direkte Sonneneinstrahlund dort hingelangen.
Wurzeln werden vor dem trocknen mit Wasser und Bürste gereinigt. Dicke Wurzeln kann man halbieren oder in kleine Stücke schneiden. Die Wurzeln werden in der Sonne nachgedörrt. Die Temperatur sollte dabei nicht 50°C übersteigen.
Blüten sollte man nicht in der Sonne oder gar im Backofen dörren.
Haltbarkeit: Das ist so eine Sache. Jede Pflanze hat da ihre eigene Vorschriften. Das fängt an bei vier/sechs Wochen und geht bis zu einem halben Jahr bis Jahr. Je länger ein Kraut liegt desto mehr verliert es an Wirkung. So in der Regel. Es gibt da natürlich auch Ausnahmen.
Hier kann ich dir ein gutes Buch empfehlen, das nicht so teuer ist, aber bei jeder Pflanze alles ausführlich steht. "Die Kräuter in meinem Garten" von Siegrid Hisch & Felix Grünberger. Gibt es beim Verlag Weltbild.
Tinkturen lassen sich sehr lange aufbewahren, wo bei man da unterscheiden muss ob sie zum trinken oder einreiben sind. Die Tinktur zum trinken würde ich mal nicht länger als 12 Wochen benutzen. Lieber kleine Mengen ansetzten und immer wieder neue machen. Ist dann eh wirkungsvoller. Bei Tinturen zum einreiben sehe ich das etwas lockerer. Das sie meist mit Alkohol angesetzt werden kann man sie schon ein halbes Jahr benutzen. Habe auch schon welche gehabt die waren etwas älter als ein Jahr. Wobei ich für mich sagen muss, die frische war besser.

Räucherwerk sollte trocken und dunkel gelagert werden. Ich habe meins in eine Tubberdose. Ich denke das gibt es kein Verfallsdatum. Das einzige was ist wenn man es zu lange liegen lässt, ist dass es nicht mehr so intensiv riecht. Das merkt man dann ja.
So ich hoffe ich konnte dir etwas helfen. Wenn du noch Fragen hast meld dich. Bin zwar kein Profi, aber in der letzten Zeit habe ich ein paar Dinge über Kräuter lernen können.