Hihi wenn ich da einwenden darf, liebe Kuma, Nieten und Nägel kann man auch räuchern nur eben nicht VERräuchern und es riecht dann sehr stark nach Hufschmied..und ja seit ich aufgehört habe zu rauchen, räuchere ich so ziemlich alles...
Aber zurück zum Thema, ja die Hagebutte lässt sich wunderbar räuchern, anfangs riecht sie leicht nach Rose, danach wie Vanille oder kandierte Mandel....allerdings muss man sie vor dem Räuchern trocknen..da die Hagebutte sehr wasserhaltig ist würde ich sich nach dem Aufschneiden in den Backofen legen ( zwischen 40 und 50 Grad für ca. 2-Stunden ) denn ohne diese Wärmezufuhr ist durch den hohen Flüssigkeitsanteil die Gefahr der Verschimmelung sehr gross..
wenn sie dann getrocknet ist ( also nach dem Backofen legst Du sie noch für zwei, drei Tage an einen dunkeln, nicht zu kalten Ort, je nach Umgebung und Zustand der Hagebutten, kann das auch ein paar Tage länger dauern )
kannst Du sie dann räuchern oder Tee daraus machen...die Samen kannst Du dabei mit verwenden.
Zu den Heilwirkungen der Hagebutte kann man sagen, dass sie die Lebensgeister weckt und ähnlich wie Mistelkraut Glück bringen soll.
Aus diesem Grund gaben oftmals die Bauern zu Beginn eines jeden Jahres die Hagebutten ihren Tieren und auch ihren Familien zum Verzehr, weil sie überzeugt waren, dass somit Schaden von Haus und Hof abgewendet werden könnte..
Im frischen Zustand kannst Du natürlich auch Marmelade daraus machen, ist aber eine ziemlich aufwendig Pfriemelarbeit wegen dem Entfernen der Kerne..
Da die Hagebutte ungefähr 5 mal mehr Vitamin C enthält, als die üblichen Zitrusfrüchte, bleibt selbst nach dem Einkochen der hohe Vitamingehalt erhalten.
Lieben Gruss
