Hallo, das ist mein Rezept für Hagebuttenmarmelade:
Ein Kilo Hagebutten, 500g Gelierzucker und Saft von zwei Zitronen (für vier Personen).
Hagebutten waschen, von Stielen und Blütenansätzen befreien, aufschneiden und die Samen samt Härchen ausschaben. Je nach Bedarf für Marmelade mit Fruchtfleisch die Hagebutten klein schneiden oder für feine Konfitüre einfach im Mixer pürieren. Jetzt die zerkleinerten Hagebutten mit Gelierzucker vermischen, Zitronensaft zugeben und vier Minuten lang sprudelnd kochen lassen. Sofort in Gläser mit Schraubverschluss füllen, fünf Minuten auf den Deckel stellen und danach abküheln lassen.
Man kann auch gut noch andere Früchte dazugeben, z.B. Erdbeeren oder Himbeeren. Dann nimmt man die Hälfte Hagebutten und die andere Hälfte die anderen Früchte. Außerdem kann man den Zitronensaft mit Orangensaft ersetzen (je nachdem wie saftig die Orangen sind, reicht da aber auch eine). Man kann da also auch etwas rumexperimentieren
LG und eine gute Nacht, Marisa
...dabei sind grad soviele tolle Kräuter "erntebereit".
...Nachti! )
