Gast16749

Hallo ihr Lieben

Ich suche ein Rezept für eine leckere Tomatensosse.
Da kam mir die Idee, dass ich hier ja nen Thread auf machen kann, wo wir unsere besten und leckersten Rezepte einstellen könnten.

Ich werd heute Abend mal mein Rezeptbuch zücken und schaun, was ich hier so einstellen kann.

Würd mich freun, wenn mir jemand sein Rezept für eine leckere Tomatensosse hat

Miridath

Ich weiß nich obs passt, aber so mag ich gerne Spaghetti. Ist zwar keine Soße, ich mags gerne trocken, aber trozdem lecker:

300g Spaghetti
4-5 Strauchtomaten
2 Zuchini (nicht zu groß)

Olivenöl
4 Knoblauchzehen
Salz & Pfeffer
3 EL Sojasauce
Koriander (Samen gemahlen)
Basilikum (frisch)
Oregano (getrocknet o. frisch)
Chili (gemahlen)

In einen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser die Spaghetti geben und Kochen.

Tomaten würfeln, nach belieben das innere entfernen und schälen. Zuchini wüfeln, nicht schälen. In einem Topf Olivenöl erhitzen, Knoblauch fein SCHNEIDEN (nicht pressen oder hacken) und darin anbraten. Salz, Pfeffer, Sojasauce, Koriander und Chili dazugeben. Kochen bis es einem gut erscheint (ob das Gemüse hart oder weich ist hängt vom eigenen Geschmack hab, ich bevorzuge hart). Dann die gekochten Spaghetti in den Topf geben, reichlich Olivenöl (sollten schon einige Esslöffel sein) darüber geben, erwärmen, dann Basilikum und Oregano zugeben und servieren.

Ja, ich bin bekennender Zwiebelhasser Weiß auch nicht genau ob das jetzt alles dabei ist, ich schreibe mir nie etwas auf sondern koche immer nach gefühl.

EDIT: Was ich ganz vergaß, am Schluss umbedingt Parmesan drüber (auf dem eigenen Teller!).

LG Miridath

Artus

Also Ok Tomatensoße

Ist nicht ganz einfach für mich da ich so eine Soße rein nach dem Gefühl, nach dem was da ist und nach der Zeit die ich habe zubereite.

Eine ganz einfache ist pasteurisierte Tomaten, Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum und weitere Gewürze nach Gusto.

Oder vorher Zwiebel, Knoblauch- beides fein gewürfelt - anbraten und dann wie oben.

Dazu kannst du auch noch Hackfleisch anbraten und wenn du dem Öl beim Braten etwas Butter zu gibst bekommt es einen feineren Geschmack.
Besser schmeckt es natürlich mit frischen enthäuteten Tomaten, das ist mir aber meist zu viel Arbeit.

Noch eine Variante ist Frisch oder Schmelzkäse in der Soße zum Schluss zu zerlassen- oder auch Parmesan.
Ach eine Priese Zucker, etwas Rotwein oder ein Schuss Weinbrand schadet nicht.

Bei mir wird jede Soße immer anders da ich immer anders kombiniere und das was ich hier geschrieben habe sind nur grobe Ansätze.

Liebe Grüße Dirk

Orgelmaus

Also mein Lieblingsrezept für Nudeln:

150 g grobe Bratwurst
4 El Olivenöl
1 Becher saure Sahne
300 g geschälte Tomaten
3 Gläschen Weinbrand
Pfeffer, Salz

Tomaten abtopfen lassen und in einer Pfanne bei starker Hitze mit 2El Öl erhitzen.

Bratwurst aus der Pelle drücken und anbraten. Sahne drunter heben und die Tomaten dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am Schluss den Weinbrand dazugeben.

Variante: man kann mit Tomatenmark und Wasser eine Soße machen und die Zutaten dazu geben - für die Soßen Fans.

Ein Tipp noch man kann beim Metzger fragen ob er evtl. ein paar Bratwürste hat bei denen die Haut schon beschädigt ist. Oft bekommt man sie billiger oder mit etwas Glück sogar geschenkt.

lg
Orgelmaus

Miridath

Hier noch was von mir, allerdings keine Tomatensauce (ich hoffe doch das das nicht das einzige ist was man reinschreiben darf). Etwas für die, die es exotisch mögen: Ca 3-4 Pers.

2 Tassen Basmati oder Jasmin Reis
3 Paprikas
2 Zuchinis (nicht zu große)
Dose Kokosmilch, weich

Olivenöl
4 Knoblauchzehen
2,5cm frisches Ingwerstück
3 frische Pepperonis (große, nicht zu scharfe)
2 Stangen Lemongras
1 EL frischer Koriander (geschnitten)
Saft von 1/2 Limette
3 EL Sojasauce
Salz & Pfeffer
1 TL Gemüßebrühe
1 TL Zucker
Koriander (gemahlene Samen)
Paprika rosenscharf (gemahlen)
Chili (gemahlen)

Reis am besten nach der Quell Methode, nicht nach der Wasser Methode kochen.

Paprikas und Zuchinis wüfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen, geSCHNITTENER (nicht gehackt oder gepresst) Knoblauch, geschnittener Ingwer und geschnittene Pepperonis andünsten. Gewüfeltes Gemüße zugeben und mit Kokosmilch aufgießen (auch oben das weiße). Beim Lemongras die Wurzel entfernen, in der hälfte durchschneiden und mit in den Topf. Limettensaft, Sojasauce, Gemüßebrühe, Zucker, Salz, Pfeffer, Koriander (gemahlen), Paprika rosenscharf und Chili zugeben. Kochen bis gewünschter härtegrad des Gemüßes erreicht ist. Lemongras stangen herraus nehmen und frischen Koriander zugeben. Sofort mit dem Reis als Beilage servieren.

LG Miridath

Gast16883

@ Miridath: weil es schön asiatisch ist/klingt...dazu würde auch gewürfelte Ananas gut passen. Aus der Dose geht zwar auch, aber mit frischer Ananas ist es aromatischer und fruchtiger.

Miridath

Benutze ich auch oft. Das Rezept soll ja auch nur eine Anregung sein, das varieren davon bleibt natürlich jedem selbst überlassen.

Aber Ananas ist sicher eine Klasse idee. Man kann auch Sojasprossen, Bambus oder anderes Obst (z.B. Pfirsich) benutzen.

LG Miridath

Gast16749

Hallo

Danke an alle, ich denk ich werd aus euren Tips sicher eine ganz leckere Tomatensosse zaubern.

@Miridath: Nein, der Thread soll nicht nur für eine Tomatensosse sein, die Suche nach einer brachte mich nur auf die Idee, aus dem Thread eine Rezeptsammlung zu machen.


Ich möcht gern ein Kuchenrezept dazu beitragen.


Erdbeerlasagne

Für den Teig:
4 Eigelbe
50g Zucker
1 Prise Salz
1 TL abgeriebene Orangenschale
2 Eiweiße
50g Mehl

Für den Belag:
200g Frischkäse (Doppelrahmstufe oder fettarm)
60g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
200g Sahne
1 Päckchen Sahnefestiger
500g Erdbeeren
1-2 EL Puderzucker
einige Melissenblättchen zum Garnieren

1) Für den Biskuit die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers, Salz und Orangenschale sehr cremig schlagen. Eiweiße mit restlichem Zucker steif schlagen. Eigelbcreme mit dem Teigschaber unter den Eischnee ziehen. Mehl auf die Masse sieben und behutsam unterheben.

2) Den Backofen auf 200° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen, den Teig gleichmäßig darauf verstreichen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) in 8-10 Min. goldgelb backen. Den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen und auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Das Backpapier abziehen und den Biskuitboden in 4 gleich große Stücke schneiden, abkühlen lassen.

3) In der Zwischenzeit Frischkäse mit Zucker, Vanillezucker und 1 EL Zitronensaft gründlich glatt rühren. Sahne mit Sahnefestiger sehr steif schlagen und portionsweise unter die Frischkäsecreme heben. Kalt stellen.

4) Für den Belag die Erdbeeren abspühlen, trocken tupfen und die Kelchblätter entfernen, Erdbeeren klein schneiden (ich mach immer viertel). 150g der Erdbeeren mit Puderzucker und 1 EL Zitronensaft pürieren und durch ein Sieb streichen.

5) Einen Biskuitboden auf eine Kuchenplatte legen, mit einem Drittel der Creme bestreichen. Mit einigen Erdbeeren belegen und etwas Erdbeerpüree darübergeben. So fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind, die letzte Lage soll aus Erdbeeren und Püree bestehen. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Kurz vorm Servieren mit Melissenblättchen garnieren.

Hier stell ich noch den Link zu Rezept und Bild mit ein. Mit Bild kann man es sich leichter Vorstellen.
Liebe Mod´s, wenn ich das nicht darf, dann löscht den Link doch bitte wieder

http://www.kuechengoetter.de/rezepte...gne-18574.html

Nun wünsch ich euch viel Spass bei backen. Der Kuchen ist wirklich sehr lecker.